Espérance de Trotanoy - Pomerol - rood - 2015 - 75cl

Het basisbeginsel dat Trotanoy leidt is superlatieve majesteit. In zijn zelfzekere en beredeneerde stijl, vertoont het de absolute perfectie die slechts enkele Grands Vins kunnen bereiken. Trotanoy is oud Frans voor « trop anoi » of « trop ennuie » (waarmee verwezen wordt naar de lastige bodembewerking). De wijngaard van zo'n 7,2 hectare is één van de best georiënteerde percelen van Pomerol en is sinds 1953 eigendom van Ets Jean-Pierre Moueix. De bodems kunnen we opsplitsen in enerzijds graves rustend op klei en anderzijds "argiles noires profondes". Beide rusten op een substraat van "crasse de fer" die de wijnen zowel kracht, diepte als complexiteit bezorgen. De wijngaard bleef gedeeltelijk gespaard van de grote vorst die Bordeaux teisterde in de nacht van 19 op 20 februari 1956 en benadert een gemiddelde leeftijd van 35-40 jaar. Hij wordt over het algemeen geplukt over drie halve dagen. De vinificatie gebeurt in ciment en de élevage in de helft nieuwe eik. Trotanoy is uiterst begerenswaardig en grote millésimes mogen vele decennia lang worden gekelderd. Er worden jaarlijks slechts zo’n 2.000 kistjes gemaakt. Trotanoy zet een indrukwekkende reeks prachtige millésimes verder. Trotanoy 2005 tot 2012 rivaliseren telkens met Pétrus. Geen enkele Pomerol, tenzij misschien Lafeur, kan deze status ambiëren. Vroeger, tussen 1960 en 1975, was dit al het geval en nu dus opnieuw... Foodpairing: Rundsvlees, Wit vlees, Milder wild, Wild met uitgesproken smaak, Andere lekkernijen Smaakprofiel: Volmondig