Lemorton Pommeau de Normandie - Pommeau - 70cl

Het Maison Lemorton is vlakbij het stadje Mantilly gelegen, in het Zuiden van Basse-Normandie in de rijkelijk beboste regio van de Domfrontais. Didier, de kleinzoon en tevens de derde generatie van het familiebedrijf Lemorton, runt nu het domein dat beschikt over een boomgaard met appelbomen en hoogstammige perenbomen (tot 20 meter hoog) die voorbestemd zijn voor ciders, poirés, Pommeau de Normandie en vooral voor de vintage Calvados Domfrontais.

De appeloogst start begin oktober en duurt tot eind november. De distillering vindt meestal plaats in de lente en in de herfst. Hiervoor worden zorgvuldig in regels gegoten traditionele procédés gebruikt. De distillering met behulp van een alambiek (distilleerkolf) leidt tot een verrassend florale en fruitige kleurloze brandewijn die zich verder ontplooit dankzij de werking van hout en tijd. Pommeau is een alcoholische drank uit de Franse regio's Normandië en Bretagne die wordt gemaakt door één jaar oude calvados te mengen met ingedikt appelsap totdat het mengsel een alcoholpercentage van 17% heeft.